真人龙虎斗官网下载_果干中膳食纤维和矿物质含量较高(图)

专家暗示,,果干属于纯自然食物,比果脯的添加物少许多。资料图片

专家暗示,果干属于纯自然食物,比果脯的添加物少许多。资料图片


  (上接D03版)

  范志红暗示,用天然干燥法制成的生果干营养代价很高,其水分含量凡是在15%-32%之间,而冷冻干燥的生果干水分则在8%以下。由于水分含量的低落,个中的物质获得高度浓缩,出格是个中大量糖分有较强的防腐机能,可以在常温下恒久生涯而不会糜烂。


  生果制成就干后,个中碳水化合物含量较量高,占干重的60%以上。其它果干还保存了生果中的膳食纤维和矿物质,许多果干中钾元素的含量很是富厚,果干还可以提供铁,并且由于果干中存在有机酸,以是个中的铁接收率也高于谷物和豆类。

  必要留意的是,市面上的猕猴桃干、小番茄干、桃脯、杏脯、苹果脯、糖渍山楂、蜜枣等等,都算是果脯,而不是生果干。在购置果脯的时辰必要留意,许多果脯为了担保生果稳固色,要用二氧化硫熏蒸,以是随之而来的就是二氧化硫超标的题目。近几年因为国度的要求越来越严酷,以是严峻超标的环境也较量少见。

  D03-D04版采写 本报记者 贺潇

  作者:贺潇